Сковорода с высоким бортом относится к типу универсальных сковород. Она предназначена не только для жарки блюд, но и для запекания и тушения, а также для варки густых супов и приготовления блюд во фритюре. По сути – это царица среди сковород. Благодаря возможности её универсального использования, вы с лёгкостью минимизируете количество посуды на кухне. Особенно это важно для людей, живущих в квартирах с малогабаритной кухней, и где фактор экономии пространства является существенным. Также, такая сковорода нужна людям, живущим в съёмном жилье, и вынужденным менять его время от времени – здесь имеет место фактор минимизации предметов обихода, что существенно повышает мобильность переездов. Качественная, долговечная и универсальная посуда – превосходное приобретение. Тем не менее, такая сковорода – обязательный предмет в арсенале посуды на любой кухне, даже если у вас множество различных видов сковород, много места для хранения, и нет потребности в смене мест проживания. Её наличие выручит вас при приготовлении самых неожиданных кулинарных изысков.


Сковороды с высоким бортом бывают двух типов. Первый тип – обычная сковорода с ручкой. Второй – улучшенная конструкция, снабжённая второй ручкой в виде скобы, расположенной с противоположной стороны от стандартной ручки. Такую сковороду можно брать двумя руками, что значительно облегчает манипуляции со сковородой, особенно, если она тяжёлая.

Готовьте на здоровье и наполняйте свою кухню ароматами приготовленных блюд!

Сковороды грили для индукционных плит >>>

Сковорода-гриль предназначена для приготовления стейков из мяса, птицы и рыбы, котлет и бифштексов, а также для обжарки овощей. Невозможно недооценить значимость наличия такой сковороды у людей, стремящихся к здоровому питанию. Обычно имеет квадратную или прямоугольную форму, а отличительной особенностью является наличие рифлёной поверхности. Во время приготовления продукт располагается на выступающих рёбрышках (как на решётке-гриль), между которыми остаётся свободное пространство для скопления избытков сока и жиров продукта. Между тем, блюдо, лишившись избытка влаги, всё равно остаётся сочным, так как оно готовится на парах этой же влаги.

Более того, мы живём в мире высоких скоростей, много времени проводим вне дома, а питаться хотим как можно качественнее. Далеко не всегда мы располагаем достаточным количеством времени для кулинарных изысков. Конечно же, в данной ситуации нам на помощь пришла индустрия питания в виде замороженных полуфабрикатов. Но, всегда ли мы уверены в качестве шницелей? Насколько честен с нами производитель? Сколько и каких жиров добавляют недобросовестные производители в мясные котлеты для увеличения объёма и веса продукта? Имея на своей кухне сковороду-гриль об этом можно не задумываться. Абсолютно весь жир вытопится из полуфабриката в желобки, будет использован только по назначению – его пары приготовят продукт, а вы употребите исключительно мясное и сочное изделие. К тому же вы будете избавлены не только от вредных жиров, но и от излишних калорий. Стоит отдельно отметить эстетичность приготовленных на сковороде-гриль блюд – частичная поджарка стейков в виде аппетитных полосок эффектно смотрится на блюде и придаёт тот самый, любимый, вкус жареного, мясу (птице, рыбе), без избыточной жарки. Что даёт нам право говорить и о минимизации канцерогенов, которые являются продуктом горения органических веществ при зажаривании и наносят вред нашему здоровью.

Итак, имея на кухне сковороду-гриль, вы получаете возможность готовить быстро, вкусно и эстетично здоровую еду из мяса, птицы, рыбы и овощей, использовать в питании полуфабрикаты, не боясь вредных жиров, канцерогенов и избытка калорий. Готовьте на здоровье!

Автор статьи Г. Конопелько

Что такое этикет?

Понятие «этикет» связывают, как правило, с именем Людовика XIV. На королевских приёмах, собиравших множество людей разных сословий, не знавших порой элементарных норм поведения и не умевших вести себя за столом, гостям вручали особые карточки –etiquette (этикетки) на которых были начертаны правила поведения. Отсюда, собственно, и берёт своё начало «этикет», буквально означавшее «порядок приёма и правила учтивости на дворцовых церемониях». Позже его стали трактовать как «порядок поведения и соблюдение норм и правил учтивости, принятых в обществе».

Если обратиться к Большому энциклопедическому словарю, то там мы найдём такое определение: «Этикет – установленный порядок поведения где-либо». В общепринятом понимании это правила хорошего тона, позволяющие людям разного социального уровня достойно общаться.

В основу этических норм заложен принцип, известный как «золотое правило нравственности», который так же, как и много столетий назад, предполагает: «Поступай с людьми так, как хочешь, чтобы поступали с тобой». Современное общество выделило несколько принципов, являющих собой базис этического поведения.

Правила приёма гостей.

Главное правило приёма гостей – умение построить действо, то есть продумать для них занятие, подумать о том, когда и как усадить их за стол, какие предложить угощения и в какой последовательности их подавать, как организовать общение и перемещение гостей, как регулировать их поведение и так далее, и так далее, и так далее.

Приглашение гостей

- Для начала нужно определить круг тех, кого вы хотите видеть на своём торжестве.

- Приглашать людей необходимо заранее, лучше за 5-7 дней, указывая при этом точную дату и время приёма. Избегайте приблизительных выражений, таких, например, как «Приходите ближе к обеду…» или «Приходите часам к шести…»...

- Если кто-то более двух раз проигнорировал ваши приглашения, не стоит больше беспокоить его.

Приход гостей

- Если вы не можете нанести визит, желательно сообщить об этом накануне.

- Допустимо отказаться от приглашения за 3-5 часов до визита, но только при наличии непредвиденной или экстраординарной ситуации.

- Опаздывать более чем на 10-15 минут не принято.

- Если вы понимаете, что опоздание неизбежно, постарайтесь предупредить об этом хозяев.

- Не принято приходить в гости минута в минуту, лучше какое-то время погулять возле дома.

- Согласно правилам этикета, все гости должны собраться в течение тридцати минут от заранее объявленного времени. После этого хозяева могут начинать приём.

Представление гостей

- Встречать гостей должны хозяин или хозяйка дома. Они помогают раздеться, показывают ванную и туалетную комнаты.

- Каждого нового гостя хозяева представляют собравшимся участникам торжества и затем представляют их друг другу (либо присутствующие знакомятся сами).

- Если гостей немного, можно познакомить всех по отдельности. Как правило, хозяйка знакомит между собой женщин, а хозяин – мужчин, и только после этого мужчин представляют женщинам.

- Если нужно познакомит ровесников и людей, равных по положению, лучше представить первым наиболее близкого вам человека, например свою сестру или брата.

- В случае когда на вашем вечере присутствует широко известный человек, его фамилию называть не нужно – предполагается, что его знают все.

- Ближайших родственников (жену, дочь, сына) представляют так «Моя жена/муж», «Моя дочь/сын».

- При знакомстве с матерью или отцом хозяев принято сначала представлять гостей родителям, а не наоборот.

- При представлении знакомых возможны некоторые уточнения: «Николай – мой лучший друг», «Ольга - лучшая подруга моей жены».

- Представляя очередного гостя, следует четко произносить его фамилию и имя.

- Знакомя гостей, желательно избегать неправильных ударений в их именах и фамилиях.

- Если вы не помните фамилию представляемого вами человека, возможно употребление безличного обращения: «Знакомьтесь, пожалуйста…».

- Если кто-то из гостей пришел, когда все уже сидят за столом, хозяину следует представить его всем сразу и усадить на свободное место.

- Опоздавший сам знакомится с ближайшими соседями по столу.

Рассаживание гостей

- Об этом хозяева обязаны позаботиться заранее. Помнить при этом надо следующее:

1. гостей желательно рассаживать по общим интересам, если они есть;

2. супружеские пары, за исключением молодоженов, не рекомендуется сажать вместе;

3. хозяин и хозяйка садятся напротив друг друга.

- Для упорядочения рассаживания гостей используют маленькие карточки (так называемые кувертные карточки) с указанием имен; их прислоняют к фужерам для воды или размещают на специальных подставках.

- Все гости рассаживаются одновременно, при этом мужчины обязательно помагают дамам занять свои места

Ведение вечера

В грузинском языке есть такое слово, как «tamadoba» - распорядитель или старший во время пира, пирушки. Российская массовая культура с удовольствием восприняла, несколько исказив, правда, ритуал застолья, и нарекла тамадой любого, кто берёт на себя функции распорядителя пира.

Современным этикетом предусмотрены варианты выбора распорядителя (тамады), ведущего званый вечер или застолье. Тамада задаёт тон вечера, регулирует очерёдность тостов, сглаживает возникающие иногда неловкие ситуации, заполняет шутками затянувшиеся паузы, определяет перерывы в трапезе, словом, распоряжается весельем. Тамадой бывает лучший друг семьи, но чаще – хозяин дома.

Норму поведения за столом можно свести к нескольким правилам:

- не разговаривать с ближайшими соседями слишком громко;

- не размахивать руками;

- не тянуться за блюдом, находящимся на противоположной стороне стола (можно попросить соседей передать его вам);

- не заставлять никого пить до дна.

Проводы гостей

- Если приглашать гостей принято на определённое время, то совершенно не принято назначать время, когда гости должны разойтись.

- Для хозяев крайне желательно, чтобы гости уходили не поодиночке.

- Если гости уходят вместе, хозяева могут спокойно проводить их до стоянки машин или до остановки общественного транспорта.

- Когда одному из гостей надо уйти пораньше, сделать это лучше «по-английски», то есть не прощаясь, не привлекая внимания присутствующих. Однако хозяев необходимо поставить в известность о своём желании покинуть приём.

- В случае если дама, пришедшая на вечер без сопровождения мужчины, просит кого-то из представителей сильного пола проводить её, он обязан ей помочь по мере возможности. Не исключено, что мужчина сам попросит разрешения проводить даму. Допустимо также, чтобы хозяин дома попросил одного из гостей проводить даму.