16 сентября 2023

Гусятница и утятница - это две разновидности посуды, используемые для приготовления мяса птицы в духовке. Обе они имеют свои особенности и предназначены для определенных видов птицы. В этой статье мы рассмотрим основные различия между гусятницей и утятницей, чтобы помочь вам выбрать подходящую посуду для вашего кулинарного шедевра.

Основное различие: размер и форма

Основное различие между гусятницей и утятницей заключается в их размере и форме. Гусятница обычно больше по объему и имеет более вытянутую форму, что идеально подходит для приготовления гуся. Утятница, наоборот, меньше по размеру и имеет круглую или овальную форму, что лучше подходит для жарки утки или другой небольшой птицы.

Материал и покрытие

Обе посуды могут быть изготовлены из различных материалов, включая сталь, чугун и керамику. Однако гусятницы обычно имеют более толстое покрытие и стенки, что обеспечивает равномерное приготовление мяса и сохранение сочности. Утятницы, как правило, имеют более тонкие стенки и покрытие, что делает их более легкими и удобными для перемещения.

Функциональность и универсальность

Гусятницы, благодаря своему размеру и форме, могут использоваться не только для приготовления птицы, но и для запекания больших кусков мяса, овощей и даже пирогов. Утятницы же более узко специализированы и подходят только для жарки птицы.

Итак, если вы планируете приготовить большую птицу, такую как гусь, выбирайте гусятницу. Если же вы хотите приготовить утку или другую небольшую птицу, остановите свой выбор на утятнице. Не забывайте, что правильный выбор посуды может существенно повлиять на вкус и внешний вид вашего блюда.

16 сентября 2023

Введение

Столовые приборы являются неотъемлемым атрибутом любого стола, и выбор правильных приборов может сделать разницу между обычным обедом и настоящим праздником. В этой статье мы расскажем, как выбрать столовые приборы, которые подойдут именно вам и вашей семье.

1. Определитесь с материалом

Выбор материала столовых приборов зависит от ваших предпочтений и бюджета. Самыми популярными материалами являются нержавеющая сталь, мельхиор, серебро.

Если вы ищете столовые приборы по доступной цене, то нержавеющая сталь - отличный выбор. Эти приборы долговечны, прочны и устойчивы к коррозии.

Мельхиор - еще один популярный материал, обладающий прочностью и красотой. Однако он может быть дороже, чем нержавеющая сталь.

Серебро имеет высокую стоимость, но оно красиво и долговечно. Если вы хотите подчеркнуть статус своей семьи, то серебро может быть отличным выбором.

2. Определите количество приборов

Перед тем, как определиться с количеством столовых приборов, нужно учесть количество людей, которые будут пользоваться приборами.

Обычно каждому члену семьи требуется по одному комплекту приборов, состоящему из вилки, ножа и ложки.

Однако если у вас есть гости, которые могут остаться на ночь, вам может потребоваться дополнительный комплект приборов для них.

Также не забудьте о приборах для сервировки, таких как ложки для супа, вилки для салата, ножи для масла и т.д.

3. Учитывайте стиль вашего дома

Выбирайте столовые приборы с учетом стиля вашего дома. Если ваш дом оформлен в классическом стиле, выбирайте столовые приборы из серебра или мельхиора.

Если же ваш дом выполнен в современном стиле, то приборы из нержавеющей стали или золота могут быть отличным выбором. Главное, чтобы столовые приборы сочетались с остальными предметами интерьера вашего дома.

4. Обратите внимание на качество отделки

Качество отделки столовых приборов также важно при выборе. Убедитесь, что приборы имеют гладкую поверхность без дефектов и неровностей. Также обратите внимание на то, как приборы выглядят при ярком свете - это поможет вам оценить качество отделки.

5. Не забывайте о весе

Вес столовых приборов может быть важным фактором при выборе. Если приборы слишком тяжелые, они могут быть неудобными для использования, особенно для детей и пожилых людей.

Однако слишком легкие приборы могут выглядеть дешево и некачественно.

В заключение, выбор столовых приборов - это процесс, который требует внимания к деталям. Следуя нашим советам, вы сможете выбрать идеальные столовые приборы для вашей семьи.

16 сентября 2023

Кокотница - это незаменимый помощник на кухне, который позволяет приготовить разнообразные блюда, сохраняя их сочность и аромат. Сегодня мы поговорим о кокотнице из нержавеющей стали - материале, который обеспечивает идеальные условия для приготовления разнообразных блюд.

Особенности кокотницы из нержавеющей стали

  1. Долговечность и прочность: Кокотницы из нержавеющей стали обладают высокой прочностью и долговечностью. Они не подвержены коррозии и не деформируются при высоких температурах. Благодаря этому, они служат долгое время и сохраняют свои первоначальные свойства.
  2. Универсальность использования: Кокотницы из нержавейки подходят для использования в духовых шкафах, микроволновых печах и на газовых/электрических плитах. Они выдерживают различные виды термической обработки и не теряют своих свойств.
  3. Сохранение полезных свойств продуктов: Нержавеющая сталь обладает высокой теплопроводностью, что позволяет равномерно распределить тепло по всей поверхности кокотницы. Это обеспечивает сохранение полезных свойств продуктов и сохранение их вкуса и аромата.
  4. Простота в уходе: Кокотницы из стали легко очищаются от загрязнений и не требуют специального ухода. Их можно мыть в посудомоечной машине или вручную с использованием обычных моющих средств.

5. Экологичность: Нержавеющая сталь является экологически безопасным материалом. Она не выделяет вредных веществ при нагревании и не влияет на качество и вкус продуктов.

Преимущества использования кокотниц из нержавеющей стали

Использование кокотниц из нержавейки имеет ряд преимуществ, которые делают их незаменимыми на любой кухне:

– Быстрота и удобство приготовления: Благодаря равномерному распределению тепла, продукты в кокотницах готовятся быстрее и сохраняют свою сочность и мягкость.
– Экономия времени и энергии: Кокотницы позволяют готовить блюда в духовке, сэкономив время на мытье большого количества посуды. Кроме того, благодаря своей теплопроводности, нержавеющая сталь позволяет сэкономить энергию.
– Разнообразие блюд: В кокотницах можно готовить самые разнообразные блюда - от супов и тушеных овощей до мяса и рыбы. При этом продукты сохраняют свой вкус и аромат, а также остаются сочными и нежными.
– Безопасность для здоровья: Нержавейка не вступает в реакцию с продуктами, поэтому приготовленные в ней блюда безопасны для здоровья.
Заключение

Кокотницы из нержавеющей стали являются отличным выбором для тех, кто ценит удобство, функциональность и безопасность в использовании кухонной утвари.

10 сентября 2023

Кастрюля “ВСМПО-Гурман”: история успеха

“ВСМПО-Гурман” - это известная торговая марка, под которой выпускаются высококачественные кастрюли. История этого бренда начинается в 1991 году, когда на заводе “Верхнесалдинское металлургическое производственное объединение” (ВСМПО) была выпущена первая партия кастрюль. С тех пор прошло более 30 лет, и за это время “ВСМПО-Гурман” стала одной из самых узнаваемых и популярных марок посуды в России и странах СНГ.

Секрет успеха кастрюль “ВСМПО-Гурман” заключается в нескольких ключевых особенностях:

Материал: кастрюли изготавливаются из нержавеющей стали AISI 304, которая отличается высокой прочностью и устойчивостью к коррозии. Этот материал также обеспечивает равномерное нагревание продуктов, сохраняя их вкус и полезные свойства.

Конструкция: “ВСМПО-Гурман” использует уникальную технологию “тройное дно”, которая обеспечивает быстрый и равномерный нагрев кастрюли. Это позволяет сэкономить время и энергию при приготовлении пищи, а также предотвращает пригорание продуктов.

Ручки: ручки кастрюль изготавливаются из жаропрочного материала и имеют удобную форму, что обеспечивает безопасный и комфортный процесс приготовления.

Разнообразие моделей: “ВСМПО-Гурман” предлагает широкий ассортимент кастрюль различных размеров и объемов, что позволяет выбрать подходящую модель для любой кухни и любых потребностей.

Гарантия качества: “ВСМПО” гарантирует высокое качество своей продукции на кастрюли “ВСМПО-Гурман”.

Заключение

Кастрюли “ВСМПО-Гурман” являются идеальным выбором для тех, кто ищет качественную и надежную посуду для приготовления пищи. Благодаря своим уникальным особенностям, эти кастрюли завоевали доверие многих потребителей и стали неотъемлемой частью их кухонных арсеналов.

10 сентября 2023

Пашотница - это специальная посуда для подачи яиц-пашот, то есть сваренных без скорлупы в горячей воде. Она помогает сохранить форму яйца и предотвращает его контакт с металлическими приборами. Кроме того, пашотница может иметь крышку, которая сохраняет тепло и аромат блюда.

Пашотница – это незаменимый аксессуар для любой кухни. Она используется для приготовления и подачи яиц-пашот – яиц, сваренных в горячей воде без скорлупы. В этой статье мы расскажем, как правильно использовать пашотницу и какие преимущества она дает.

Выбор пашотницы

Перед тем, как начать использовать пашотницу, необходимо выбрать подходящую модель. Пашотницы могут быть изготовлены из различных материалов, включая металл, керамику и пластик. Важно выбрать пашотницу из прочного материала, который выдержит высокие температуры и не повредит яйцо.

Подготовка пашотницы к использованию

Перед использованием пашотницы необходимо ее подготовить. Сначала следует тщательно вымыть пашотницу теплой водой с мылом, чтобы удалить все следы пыли или грязи. Затем нужно наполнить пашотницу водой примерно на две трети и поставить на плиту. Когда вода закипит, добавить немного уксуса или лимонного сока для предотвращения сворачивания белка.

Приготовление яйца-пашот в пашотнице

Для приготовления яйца-пашот необходимо аккуратно разбить яйцо в отдельную миску, чтобы не повредить желток. Затем следует аккуратно перелить яйцо в пашотницу с кипящей водой, используя ложку или шумовку. Варить яйцо в течение 3-4 минут, затем аккуратно вынуть его из воды с помощью шумовки.

Подача яйца-пашот на стол

После приготовления яйца-пашот следует аккуратно выложить его на тарелку и подавать на стол. Чтобы сохранить форму яйца, можно использовать специальную подставку или просто положить его на тарелку. Также можно добавить к яйцу-пашот тосты, овощи или соус по вкусу.

Преимущества использования пашотницы

Использование пашотницы имеет ряд преимуществ. Во-первых, она помогает сохранить форму яйца-пашот и предотвращает его сворачивание. Во-вторых, пашотница обеспечивает равномерное приготовление яйца, благодаря чему оно получается более вкусным и нежным. В-третьих, пашотница позволяет легко и быстро приготовить яйца-пашот без использования дополнительных приспособлений.

10 сентября 2023

Выбор правильной сковородки является важным аспектом для приготовления вкусных и здоровых блюд. В данной статье мы разберемся в основных критериях, которые следует учесть при выборе сковородки.

Прежде всего, определитесь с материалом, из которого изготовлена сковородка. Наиболее популярными являются:

а) Чугун - этот материал обеспечивает равномерное распределение тепла и обладает отличной устойчивостью к коррозии. Чугунные сковородки идеально подходят для тушения, жарки и запекания.

б) Нержавеющая сталь - сковородки из этого материала легкие, прочные и легко моются. Они отлично подходят для приготовления блюд на газовой плите.

в) Алюминий - алюминиевые сковородки быстро нагреваются и остывают, однако они могут быть легко повреждены и не подходят для использования с посудой из других материалов.

Размер сковородки зависит от количества людей, которые вы обычно готовите для. Если вы готовите на одного или двух человек, то вам подойдет маленькая или средняя сковородка с диаметром 20-26 см. Если же вы готовите для большой семьи или часто принимаете гостей, выберите сковороду с большим диаметром - от 28 см и выше.

Обратите внимание на дно сковородки - оно должно быть толстым и ровным, чтобы обеспечить равномерное распределение тепла. Также стоит обратить внимание на ручки - они должны быть удобными и безопасными, желательно из не нагревающихся материалов, таких как бакелит или силикон.

Определите, какой тип плиты у вас есть - газовая, электрическая или индукционная. Для газовой плиты подойдет любая сковородка, для электрической и индукционной плиты лучше выбирать сковородки с толстым дном или специальные сковородки, предназначенные для этих типов плит.

Подумайте о том, какие блюда вы предпочитаете готовить. Если вы любите жарить мясо, выбирайте сковороду с высокими стенками, чтобы предотвратить разбрызгивание жира. Если же вам нужно приготовить омлет или блины, подойдет сковорода с низкими стенками и плоским дном.

Не забудьте проверить наличие сертификата качества и гарантии на выбранную вами сковородку. Это гарантирует, что вы покупаете качественный продукт, который прослужит вам долго и не вызовет проблем при использовании.

В заключение, выбор сковороды должен быть основан на ваших личных предпочтениях, количестве людей, для которых вы готовите, и типе плиты, которой вы пользуетесь. Следуя этим советам, вы сможете выбрать идеальную сковородку, которая будет радовать вас вкусными и здоровыми блюдами на протяжении многих лет.

30 марта 2018

Посуда из латуни и меди долгое время известна человечеству. Медные изделия всегда были популярны, многие хозяйки до сих пор варят варенье в исключительно в медных тазах. Посуда из меди смотрится нарядно и несомненно украшает интерьер современной кухни. Бытует мнение, что еда приготовленная в медной посуде получается особенно вкусной. Пища действительно готовится значительно быстрее, чем в традиционной стальной посуде за счет большой теплопроводности и равномерного распределения тепла. Недаром профессиональными поварами медная посуда применяется постоянно.

Значительный недостаток медной посуды – окисление (оксидирование). Эта химическая реакция возникает из за контакта посуды с кислотами (например с уксусной кислотой). Чтобы избежать этой неприятной особенности медной посуды ее лудят – т.е. порывают слоем олова. По такой технологии изготовлены знаменитые Кольчугинские чайники. Так же есть технология изготовления посуды из би-металла, например медь / нержавеющая сталь. Когда слой би-металлического листа из нержавейки делают с внутренней стороны и он контактирует с пищей, а сторона листа из меди становится красивой внешней стороной посуды.

К сожалению медная посуда темнеет. Ухаживать за медью довольно просто. Помимо специальных средств для чистки посуды из меди которые продаются в хозяйственных магазинах можно использовать народное средство – лимон. Цитрус режется пополам из одной половинки выжимается сок и смешивается с солью. Другой половинку можно использовать как губку – растирать смесь сока с солью по поверхности медной посуды. Этот способ замечательно восстанавливает внешний вид посуды из меди!

Мы уверены не стоит бояться медной посуды. При правильном уходе, красивая медная посуда будет радовать Вас о-о-о-чень долго!

ссылка на медную посуду

30 сентября 2017

Подстаканник – специальная подставка с ручкой, придающая устойчивость стакану и позволяющая брать в руки стакан с горячим напитком, не рискуя обжечься.

Подстаканники традиционно производятся из меди, латуни, серебра, нейзильбера (сплава меди, никели и цинка) методом чеканки, подстаканники чернятся или на них сверху наносится слой серебра, частично покрываются золотом.

Традиционным производителем подстаканников является Кольчугинский завод. Именно за подстаканниками Кольчугинского завода ведут охоту коллекционеры. И, надо отдать должное, завод регулярно выпускает новые модели подстаканников.

Мы же, в свою очередь, стараемся заполучить для наших клиентов - коллекционеров редкие модели подстаканников, подстаканники из ограниченных серий. 

ссылка на подстаканники

12 ноября 2015

Компания «Morinox» техническая информация. Как изготавливаются столовые приборы.

Характеристики нержавеющей стали для производства столовых приборов «Morinox»

Для производства столовых приборов используются следующие марки нержавеющей стали:
- Aisi 420, нержавеющая сталь используется для производства ножей
- Aisi 430, он же 18/C, или 18/0 используется в приборах и посуде бюджетного класса
- Aisi 304, он же 18/10, используется в приборах и посуде высокого уровня и содержит в своем составе свыше 18% хрома, 10% никеля.
AISI международная признанная марка в сокращении от американской нормативы – American Institute Steel and Iron.

Компания «Morinox» закупает сталь только европейского качества, поставляемыми сталеплавильными заводами в свёртках называемых «coils», используемых для производства столовых приборов или большие листы для использования в производстве подносов.

Этапы производства столовых приборов:

Используется нержавеющая сталь AISI 304 в состав которой входит 10% никеля и 18% хрома. Производство называемое «в холодную», так как все его фазы производства проходят без нагрева «изделия». Morinox использует для производства столовых приборов листы толщиной от 2 до 6 мм. Не трудно догадаться, что чем больше толщина, тем дороже предмет, потому что обработка требует больших усилий и материал тяжелее, повышая цену на сырьё и наглядно повышая преимущество в эстетики и прочности.

Технологические этапы:

- 1. Этап листовой штамповки (разрезание) формы.
- 2. Этап прокатки, для утончения чаши ложечки или зубца вилки.
- 3. Этап листовой штамповки (разрезание) чаши ложечки или зубца вилки.
- 4. Этап обезжиривания, для удаления масел после штамповки.
- 5. Этап чеканки, что бы придать требуемую форму и окончательный дизайн.
- 6. Этап полировки, при помощи абразивной пасты.
- 7. Этап промывания, для снятия остатков абразивной пасты использованной при полировки.
- 8 Этап возможного нанесения элементов золота или матирования.

Производство ножей:

Существует три вида производства ножей:

Штампованные ножи:
Это ножи произведённые в процессе «холодной» штамповки аналогично посуде, о которой мы говорили выше.

Кованные ножи:

Для производства используется металлический прут из нержавеющей стали AISI 420. Обработка называется «горячая», потому что нож моделируется после того, как изделие раскалено.

Этапы производства:
- 1. Разрезание металлического прута по размеру.
- 2. Разогрев металлического прута и ковка ручки.
- 3. Горячая прокатка лезвия для удлинения и утончения.
- 4. Вырезка профиля, что бы предать форму лезвию.
- 5. Охлаждение лезвия для увеличения его твёрдости.
- 6. Шлифовка и заточка лезвия.
- 7. Заточка лезвия.
- 8. Первая полировка с абразивными пастами для удаления налёта после охлаждения.
- 9. Промежуточное обезжиривание для снятия остатки абразивной пасты.
- 10. «Холодная» чеканка надреза ручки.
- 11. Финальная полировка всего ножа при помощи абразивной пасты.
- 12. Финальное обезжиривание.
- 13. Маркировка и упаковка.

Ножи с вакуумной (пустой) ручкой

Это более престижные и дорогие ножи. Лезвие изготовлено тем же способом и материалом, как и массивный кованый нож, но ручка заменена на две, припаянные между собой стальные оболочки AISI 304 (18/10) холодной чеканки, затем соединены с лезвием вторым скреплением или присоединенные при помощи специального клеящегося вещества. Последующие работы это полировка, обезжиривание и упаковка.

Производство столовой посуды:

Для производства кухонной посуды используются листы стали AISI 304 (18/10) с толщиной от 0,8 до 1,2 мм., заказанные в сталеплавильном заводе специально «для посуды». Листы должны быть без точек или других эстетических искажений. Для того, что бы добиться всех необходимых форм, все фазы производства проводятся «холодным» способом, нанося между формами и листами для форм, тонкий слой смазочного масла, что бы избежать царапин на поверхностях.

Этапы производства кухонной посуды:

- 1. Нарезка больших стальных листов на маленькие, называемые «квартинкой», под необходимый размер.

- 2. Глубокая штамповка.

Количество необходимых штамповок зависит от того, какой глубины должно быть изделие. Чем больше изделие должно быть глубже, например ведро для шампанского, тем больше штамповок необходимо.

- 3. Нарезка формы изделия.

- 4. Обезжиривание в моющем туннеле, для снятия масел после нарезки.
- 5. Полировка с использованием абразивной пасты.

- 6 . Мойка, для снятия абразивной пасты.
- 7. Возможная сатинирование/напыление золота.

Производство кухоной посуды:

Используется сталь AISI 304 (18/10) в листах толщиной 1,5 мм, заказанные на сталеплавильном заводе специально для глубокой штамповки, потому что листы должны гарантировать возможность необходимого растяжения при изготовлении посуды.

Все фазы продукции для достижения необходимой формы, проводятся холодным способом, при помощи пресса и токарного станка.

Этапы производства:

- 1. Глубока штамповка листа при помощи пресса, для того что бы придать начальную глубину предмету.

- 2.Растягивание предмета, в зависимости от необходимой длины, при помощи токарного станка.
- 3.Калибровка верхнего пояса выполняется при помощи пресса, для устранения всевозможных дефектов полученных при токарном удлинении на втором этапе.
- 4. Чеканка верхнего профиля произведена при помощи пресса для паза для крышки.

- 5. Отбортовка верхнего профиля

- 6. Мойка
- 7. Припайка тройного или индукционного дна.

- 8. Полировка и припайка ручки.
- 9. Лазерная маркировка, каждое изделие маркируется.

- 10. Финальная мойка.
- 11. Упаковывание.

Информация предоставлена компанией "Morinox" (Италия)

4 сентября 2015

Столовые приборы из мельхиора – это не просто ложки, вилки, ножи. Это настоящее воплощение пышности, элегантности, изысканности. Глядя на них, невольно переносишься в мир балов, торжественных обедов, дворянских домов и усадеб. Изысканность мельхиоровых столовых приборов делает их настоящими произведениями искусства, а их блеск можно сравнить только с блеском зеркал.

С тех пор, как появились первые столовые приборы из мельхиора, их ценили, ими гордились, их передавали из поколения в поколение. И сегодня мельхиор на обеденном столе является свидетельством аристократичности и безупречного вкуса хозяев дома.

Создание столовых приборов из мельхиора – это настоящее искусство, которому обучаются много лет. Ведь из мельхиора можно изготовить не только столовые приборы, но и самую разнообразную посуду – от подстаканников, до изящных кофейных сервизов и колец для салфеток.

Если вы ищете хороший подарок, вам стоит обратить внимание на мельхиоровые столовые приборы Кольчугино. Этот завод долгие годы радует покупателей прекрасными коллекциями мельхиоровых столовых приборов, покрытых серебром и золотом. Настоящее благородство, изысканность и красота воплощены в каждой ложечке. Некоторые коллекции завод Кольчугино выпускает еще с 1949 года.

Все кольчугинские столовые приборы выпускаются, покрытые слоем серебра, и это не просто дань роскоши. Ведь всем известно о целебных свойствах этого благородного металла, о его благотворном воздействии на организм. Поэтому покрытые серебром столовые приборы не только украсят ваш торжественный стол, но и принесут здоровье вам, и вашим близким.

Мир мельхиора прекрасен, особенно, если каждая ложечка, или нож, изготовлены не просто с мастерством, а с любовью к своему делу. А Кольчугинский завод столовые приборы производит только так, и никак иначе.

Покрытые серебром, золотом, с чернением – изящество в каждой линии, благородный блеск драгоценного металла делают столовые приборы Кольчугинского завода лучшим подарком к любому празднику. И неудивительно, что красивый набор мельхиоровых столовых приборов становится популярнейшим подарков в день 8 марта, свадьбу, юбилей или новоселье. Если вы хотите подарить настоящее удовольствие и радость – подарите набор столовых приборов из мельхиора. Этот подарок всегда оценят по достоинству.

Купить столовые приборы "Кольчугино"