Ножи шеф

Шеф-нож – универсальный поварской нож, предназначенный для чистки и шинковки овощей (в т.ч. капусты), нарезки мяса и мясных изделий, перерубания сухожилий, хрящей и мелких косточек, а также других видов работ. Длина клинка составляет от 10 до 35 см и более, лезвие широкое и тяжёлое с остро заточенной по всей длине режущей кромкой. Благодаря пониженной линии обуха клинка, остриё находится на линии приложения силы при уколе, что позволяет одинаково хорошо и резать и колоть. Именно такая форма клинка способствует особой технике нарезки, когда кончик постоянно прижат к разделочной доске, а движение ножа – скользящее. Такой нож универсален и в том числе предназначен для работ, требующих приложения усилий. Его лезвие значительно шире рукоятки, у основания защищено пятой-ограничителем, что позволяет предотвратить соскальзывания руки с рукоятки, и служит дополнительным упором при силовых воздействиях на продукт. Шеф-нож – это обязательный предмет на каждой кухне. Он с успехом способен заменить многие виды специализированных ножей.

1 501 Р
0
В наличии
570 Р
0
В наличии
740 Р
0
В наличии